PASS THROUGH AQUECIDO 24GNS 220V FRILUX

O Pass Through Aquecido Frilux de 24 GNs é um equipamento de elite para logística de cozinhas profissionais e buffets de grande porte. Ele funciona como um "pulmão" entre a cozinha (área de produção) e o salão (área de servir), mantendo os alimentos prontos na temperatura ideal de segurança e umidade.

O termo "Pass Through" significa que ele possui portas em ambos os lados (frente e verso), permitindo que o cozinheiro abasteça por um lado e o garçom/atendente retire pelo outro, sem cruzamento de fluxos.

Especificações Técnicas

Principais Diferenciais

• Sistema de Ar Forçado: Diferente de estufas comuns, o aquecimento por convecção garante que a temperatura seja homogênea em todos os 24 níveis, evitando que as cubas de cima fiquem mais quentes que as de baixo.

• Controle de Umidade: Essencial para que alimentos como carnes e guarnições não ressequem enquanto aguardam o serviço.

• Isolamento de Alta Densidade: O poliuretano injetado mantém o calor interno de forma tão eficiente que o consumo de energia é otimizado, e a face externa não esquenta, evitando acidentes na cozinha.

• Controlador Digital: Permite o ajuste preciso da temperatura, facilitando o controle exigido pelos protocolos de segurança alimentar (HACCP).

• Rodízios Reforçados: Equipado com rodas de alta resistência e travas, permitindo que o equipamento seja movido facilmente para limpeza da área ou para ser levado diretamente ao local do evento.

Vantagens Estratégicas

1. Produtividade: A cozinha pode produzir grandes lotes de alimentos com antecedência e armazená-los prontos para servir.

2. Higiene: Por ser feito integralmente em inox e ter cantos arredondados, a higienização é rápida e atende a todas as normas sanitárias.

3. Versatilidade de GNs: Os trilhos internos são padrão GN 1/1, mas permitem o uso de GNs fracionadas (ex: duas 1/2 ou três 1/3 por nível).

Dica de Operação

Sempre pré-aqueça o equipamento por cerca de 15 a 20 minutos antes de colocar os alimentos. Isso garante que a comida não sofra um choque térmico e perca calor logo no início do armazenamento.