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O Char Broiler a Gás de 60cm da Metvisa (CBG-600) é um dos equipamentos mais desejados por hamburguerias artesanais e steakhouses que buscam o autêntico sabor do churrasco feito no fogo, sem a sujeira do carvão. Ele utiliza pedras vulcânicas (ou radiantes de ferro fundido) para distribuir o calor e defumar levemente a carne com a própria gordura que goteja.
Abaixo, apresento as especificações técnicas e dimensões detalhadas:
## Descrição Geral
O modelo CBG-600 é construído em aço inoxidável e possui grelhas robustas em ferro fundido. O grande diferencial do Char Broiler Metvisa é o seu design inclinado, que permite que o excesso de gordura escorra para a gaveta coletora, evitando labaredas excessivas (o chamado "flare-up") e mantendo a suculência da carne.
## Especificações Técnicas
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Modelo: CBG-600
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Quantidade de Queimadores: 02 Queimadores independentes de alta potência.
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Tipo de Gás: GLP (Baixa Pressão) – Adaptável para GN sob consulta.
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Consumo de Gás: Aproximadamente 0,6 kg/h.
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Material do Corpo: Aço Inox escovado.
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Material das Grelhas: Ferro Fundido (retém muito calor e marca a carne).
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Sistema de Aquecimento: Radiantes de calor que garantem uniformidade em toda a área de trabalho.
## Medidas e Peso
| Dimensão | Medida |
| Altura | 255 mm |
| Largura (Frente) | 610 mm |
| Profundidade | 560 mm |
| Peso Líquido | 35 kg |
## Principais Diferenciais
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Grelhas Dupla Face: Geralmente, as grelhas da Metvisa possuem dois lados: um mais "fino" para carnes delicadas e peixes, e um mais "largo" para cortes pesados de carne bovina.
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Sabor Defumado: Ao cair sobre as pedras ou radiantes aquecidos, a gordura se vaporiza e retorna para a carne, criando aquele aroma de churrasco profissional.
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Gaveta Coletora de Gordura: Grande e frontal, facilitando a limpeza constante durante o serviço.
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Robustez: Com 35 kg para apenas 60 cm, é um equipamento extremamente estável que suporta o uso severo em cozinhas comerciais.
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Independência de Fogo: Os dois queimadores permitem que você mantenha uma zona de selagem em fogo alto e uma zona de descanso em fogo baixo.
## Requisito de Instalação
O Char Broiler produz uma quantidade considerável de fumaça e gordura vaporizada devido ao gotejamento na fonte de calor. Por isso, é obrigatório o uso sob uma coifa de exaustão industrial com filtros de gordura eficientes.
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