O Char Broiler CCP4 da Croydon é o maior modelo da linha, indicado para operações de altíssimo volume que necessitam de uma área de grelha extensa e máxima potência para selar cortes altos e carnes diversas simultaneamente.
Abaixo, os detalhes técnicos e as características de performance:
Ficha Técnica (Modelo a Gás)
| Atributo | Especificação |
| Área Útil de Trabalho | 99 cm x 47 cm |
| Potência (GLP) | 44.000 BTU/h (4 x 11.000 BTU/h) |
| Consumo (GLP) | 1.100 g/h (4 x 275 g/h) |
| Quantidade de Queimadores | 4 (Independentes) |
| Material do Gabinete | Aço Inox Escovado |
| Material das Grelhas | Ferro Fundido (Removíveis) |
| Dimensões (LxAxP) | 100 cm x 41 cm x 74 cm |
| Peso Líquido | 58,5 kg |
Diferenciais do Modelo CCP4
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Área de Produção Escalonável: Com quase 1 metro de largura e 4 queimadores independentes, você tem flexibilidade total. É possível manter uma zona em fogo alto para selar carnes e outra em fogo baixo para finalização ou descanso de cortes.
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Calor por Irradiação Profissional: O sistema de defletores e pedras vulcânicas garante que o calor chegue de forma uniforme em toda a extensão da grelha, evitando os "pontos frios" comuns em equipamentos menores ou menos robustos.
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Durabilidade Extrema: Construído para suportar o calor intenso de cozinhas que operam 24h, com grelhas de ferro fundido pesadas que mantêm a temperatura mesmo com sobrecarga de alimentos.
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Controle de Resíduos: Equipado com gaveta coletora de gordura frontal de grande capacidade, essencial para o volume de gordura gerado por 1 metro de área de grelha.
Dicas de Instalação e Manutenção
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Infraestrutura de Gás: Dado o consumo de 1,1 kg/h, recomenda-se o uso de baterias de botijão P13 ou P45 com regulador de gás de vazão adequada para evitar congelamento do botijão e perda de pressão.
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Exaustão: Devido ao tamanho e à fumaça característica do Char Broiler (pela gordura que cai nas pedras), este equipamento exige uma coifa com sistema de exaustão potente para manter o ambiente de trabalho salubre.
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Limpeza das Grelhas: Para prolongar a vida útil, recomenda-se a limpeza das grelhas de ferro fundido com escova de aço enquanto ainda estão mornas e a aplicação de uma fina camada de óleo vegetal para evitar oxidação.
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