O Forno Combinado C-MAX 10 da Prática em sua configuração 440V é um equipamento de altíssima produtividade, voltado para cozinhas industriais, restaurantes de grande porte e unidades fabris que possuem rede elétrica trifásica industrial.
Com capacidade para 10 GNs 1/1, ele é projetado para operar em regimes severos, oferecendo economia de espaço e redução no desperdício de alimentos.
## Descrição Geral
Este modelo utiliza a tecnologia de ponta da Prática para combinar calor seco e vapor. A versão de 10 GNs permite preparar diferentes tipos de alimentos simultaneamente (desde que tenham a mesma temperatura de cocção) sem transferência de sabor, graças à circulação inteligente de ar e controle de umidade.
## Especificações Técnicas
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Modelo: C-MAX 10 (Linha Combinados Prática)
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Capacidade: 10 GNs 1/1 (profundidade de 65mm).
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Refeições: Atende de 400 a 500 refeições por turno.
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Voltagem: 440V Trifásico.
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Potência Instalada: 15,5 kW.
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Frequência: 60 Hz.
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Funções: Vapor, Ar Quente, Combinado, Regeneração e Vapor Manual.
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Controle de Temperatura: Até 250°C.
## Medidas e Peso
| Dimensão | Medida |
| Altura | 1045 mm |
| Largura | 740 mm |
| Profundidade | 785 mm |
| Peso Líquido | 120 kg |
## Principais Diferenciais
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Sensor de Núcleo (Sonda): Monitora a temperatura interna das carnes, desligando o forno automaticamente ao atingir o ponto de cocção desejado.
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Controle de Umidade: Válvula de alívio para controle de umidade dentro da câmara, garantindo frituras crocantes e assados suculentos.
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Construção Sanitária: Inteiramente em aço inoxidável com cantos arredondados na câmara para facilitar a limpeza e evitar acúmulo de resíduos.
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Função Steam Clean: Sistema que automatiza a higienização da câmara, utilizando o vapor para amolecer a gordura.
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Vidro Duplo Temperado: Excelente isolamento térmico que mantém o calor interno, economizando energia e evitando queimaduras externas.
## Requisitos de Instalação
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Rede Elétrica: Instalação trifásica 440V com proteção por disjuntores adequados à potência de 15,5 kW.
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Entrada de Água: Necessária para geração de vapor. Recomenda-se o uso de um filtro de carvão ativado/abrandador para evitar calcificação na resistência e sensores.
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Dreno: Ponto de saída para água de limpeza e condensação, resistente a altas temperaturas.
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