FORNO COMBINADO CMAX 20 440v PRATICA

O Forno Combinado C-MAX 20 da Prática em sua versão 440V Trifásico é um equipamento de alta performance e extrema produtividade, configurado para atender demandas massivas em cozinhas centrais, hospitais, grandes indústrias e buffets de grande escala.

Diferente dos modelos de bancada, este é um forno de entrada vertical (Roll-in), onde o carregamento das GNs é feito através de um carro estrutural que entra inteiramente na câmara de cocção.

## Descrição Geral

O C-MAX 20 permite o preparo de grandes quantidades de alimentos com padronização absoluta. Sua tecnologia de ponta permite assar, cozinhar no vapor, fritar sem óleo e regenerar pratos prontos, reduzindo o tempo de operação e o número de funcionários necessários na cozinha.

## Especificações Técnicas

• Modelo: C-MAX 20 (Linha Combinados Prática)

• Capacidade: 20 GNs 1/1 (65mm de profundidade)

• Refeições: Atende de 800 a 1000 refeições por turno.

• Voltagem: 440V Trifásico.

• Potência Instalada: 31,5 kW.

• Temperatura: Ajustável até 250°C.

• Construção: Inteiramente em aço inoxidável com câmara de cantos arredondados.

## Medidas e Peso

## Principais Diferenciais

• Sistema Roll-in: Acompanha um carro porta-GNs que facilita o transporte dos alimentos da área de preparo diretamente para dentro do forno, agilizando o carregamento e descarregamento.

• Sensor de Núcleo: Sonda interna para monitorar a temperatura precisa do centro do alimento, garantindo segurança alimentar e suculência.

• Higienização Automática (Steam Clean): Função que utiliza vapor para amolecer resíduos de gordura, facilitando a limpeza pesada diária.

• Vidro Duplo Temperado: Garante isolamento térmico eficiente e segurança contra queimaduras ao toque externo.

• Painel de Comando: Simples e intuitivo, permitindo o salvamento de receitas e controle total da injeção de vapor.

## Requisitos de Instalação

1. Rede Elétrica: Instalação trifásica industrial 440V com fiação de bitola adequada para a potência de 31,5 kW.

2. Entrada de Água: Necessária para o sistema de vapor e limpeza. É altamente recomendável o uso de um filtro ou abrandador para prolongar a vida útil das resistências.

3. Dreno: Saída para água de condensação e higienização, que deve ser resistente a altas temperaturas.

4. Piso: Deve ser perfeitamente nivelado para permitir a entrada suave do carro Roll-in.

Importante: Por ser um equipamento de 31,5 kW, certifique-se de que o transformador e o quadro de força do seu estabelecimento estão dimensionados para essa carga significativa.