O Forno Industrial a Gás de 03 Câmaras da Metalmaq é um equipamento de alta capacidade, projetado para padarias, confeitarias e cozinhas industriais que necessitam assar grandes volumes de diferentes produtos simultaneamente, com controle independente.
Abaixo, apresento as especificações técnicas e dimensões detalhadas:
## Descrição Geral
Este modelo possui três câmaras sobrepostas com medidas internas amplas (90x70 cm), permitindo o uso de assadeiras de diversos tamanhos. Sua estrutura é fabricada em aço inoxidável, o que garante máxima durabilidade, resistência à corrosão e facilidade de limpeza, além de um isolamento térmico eficiente em lã de vidro para manter o calor interno.
## Especificações Técnicas
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Marca: Metalmaq
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Quantidade de Câmaras: 03 (com funcionamento independente).
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Tipo de Gás: GLP (Baixa Pressão).
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Material Externo: Aço Inox escovado.
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Material Interno: Aço galvanizado ou Inox (dependendo da configuração do lote).
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Consumo de Gás: Aproximadamente 1,2 kg/h a 1,5 kg/h (com todas as câmaras ligadas).
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Sistema de Aquecimento: Queimadores tubulares em cada câmara.
## Medidas (Câmara Interna e Total)
| Dimensão | Medida Interna (Cada Câmara) | Medida Externa Total |
| Largura | 900 mm | ~1100 mm |
| Profundidade | 700 mm | ~850 mm |
| Altura | 200 mm | ~1750 mm (com cavalete/pés) |
## Principais Diferenciais
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Independência Operacional: Cada uma das três câmaras possui seu próprio queimador e registro, permitindo assar produtos em temperaturas diferentes ou usar apenas uma câmara em horários de baixo movimento para economizar gás.
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Lastro de Pedra Refratária: Geralmente acompanha pedras refratárias que retêm o calor e garantem um assado uniforme, sendo ideais para massas de pizza e pães artesanais.
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Visor de Vidro Temperado: Permite acompanhar o ponto do assado sem a necessidade de abrir a porta e perder calor.
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Portas Tipo Guilhotina: Práticas para o ambiente profissional, economizam espaço na frente do forno durante a abertura.
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Termômetros Individuais: Cada câmara possui um manômetro analógico para controle preciso da temperatura (geralmente até 350°C).
## Recomendações de Instalação
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Espaçamento: Por ser um forno de grande porte e gerar muito calor, recomenda-se deixar um recuo mínimo de 15 cm das paredes laterais e traseiras.
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Exaustão: É fundamental a instalação sob uma coifa industrial, pois a queima de gás e o vapor dos alimentos precisam ser expelidos para garantir a segurança e o conforto térmico do ambiente.
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Nivelamento: O cavalete deve estar perfeitamente nivelado para que as massas não assem de forma irregular.
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