O Forno Combinado C-MAX 20 a Gás da Prática é a solução de alta produtividade para estabelecimentos que possuem alta demanda de refeições, mas preferem (ou necessitam) utilizar o gás como fonte principal de energia, reduzindo drasticamente o consumo elétrico se comparado às versões puramente elétricas.
Assim como a versão elétrica de grande porte, este modelo utiliza o sistema Roll-in, onde um carro porta-GNs entra diretamente no forno.
## Descrição Geral
O C-MAX 20 Gás combina a eficiência do aquecimento por queimadores atmosféricos de alta performance com a tecnologia de controle de vapor. É ideal para hospitais, hotéis e cozinhas industriais que servem entre 800 a 1000 refeições por turno, permitindo assar, cozinhar no vapor, grelhar e regenerar alimentos com padronização.
## Especificações Técnicas
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Modelo: C-MAX 20 G (Gás)
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Capacidade: 20 GNs 1/1 (65mm de profundidade).
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Tipo de Gás: GLP ou GN (Gás Natural) – deve ser especificado no pedido.
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Potência Térmica: Aproximadamente 40.000 kcal/h.
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Consumo de Gás: ~1,8 kg/h (GLP).
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Conexão Elétrica: 220V Monofásico (necessária para o painel, motor da turbina e eletrônica).
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Potência Elétrica: 1,0 kW.
## Medidas e Peso
| Dimensão | Medida |
| Altura | 1850 mm |
| Largura | 1025 mm (maior que o elétrico devido ao sistema de gás) |
| Profundidade | 930 mm |
| Peso Líquido | 260 kg |
## Principais Diferenciais
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Economia Operacional: O uso do gás costuma apresentar um custo por hora de operação inferior ao elétrico em muitas regiões do país.
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Sistema Roll-in: Inclui o carro porta-GNs, permitindo que a carga e descarga de 20 bandejas seja feita em segundos.
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Sensor de Núcleo: Sonda para monitorar a temperatura interna dos alimentos, garantindo o ponto exato da carne e segurança sanitária.
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Controle de Vapor: Sistema de injeção de vapor regulável para garantir a suculência interna e a crocância externa dos alimentos.
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Função Steam Clean: Facilita a higienização da câmara utilizando o próprio vapor do equipamento para desprender gorduras.
## Requisitos de Instalação
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Gás: Instalação com regulador de pressão e tubulação compatível com a potência térmica de 40.000 kcal/h.
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Exaustão: É obrigatória a instalação sob uma coifa com exaustão mecânica para a retirada dos gases da combustão e vapores de cocção.
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Hidráulica: Entrada de água de 3/4" (recomenda-se uso de filtro/abrandador) e ponto de dreno resistente a alta temperatura.
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Nivelamento: O piso deve estar perfeitamente nivelado para o encaixe preciso do carro Roll-in.
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