A CBG 800 PRO da Metalcubas é considerada o "carro-chefe" para hamburguerias e lanchonetes de alto giro. Ela combina a grande área de fritura (80 cm) com a robustez de uma chapa de 6,35 mm de espessura, o que a torna superior à linha Compact em termos de estabilidade térmica.
Aqui estão os detalhes técnicos e as vantagens deste modelo:
Especificações Técnicas (Linha PRO)
| Característica | Detalhe |
| Área Útil de Fritura | 80 cm (Largura) x 48 cm (Profundidade) |
| Espessura da Chapa | 6,35 mm (Aço carbono SAE 1020) |
| Material Externo | Aço Inox 430 escovado |
| Queimadores | 3 queimadores de alta performance |
| Consumo de Gás | Aproximadamente 0,72 kg/h |
| Dimensões Externas | 24,5 cm (A) x 81,5 cm (L) x 58 cm (P) |
| Peso | Aprox. 35 kg |
Por que escolher a 800 PRO em vez da 800 Compact?
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Inércia Térmica: A chapa de 6,35 mm de espessura retém muito mais calor. Quando você coloca 6 ou 8 hambúrgueres gelados de uma vez, a temperatura da superfície não cai drasticamente, garantindo a selagem perfeita (reação de Maillard) e evitando que a carne solte água.
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Área de Manobra: Além dos 80 cm de largura, a linha PRO é 3 cm mais profunda (48 cm) que a Compact. Esse espaço extra parece pouco, mas faz muita diferença para girar os alimentos com a espátula sem bater nas bordas.
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Resistência ao Empenamento: Em chapas de 80 cm, o calor intenso pode causar deformações ao longo do tempo. A linha PRO utiliza reforços estruturais e uma chapa mais grossa para garantir que a superfície permaneça perfeitamente plana por anos.
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Controle por Zonas: Com 3 queimadores independentes, você tem total versatilidade para criar zonas de temperatura distintas em uma área de trabalho ampla.
Considerações de Instalação
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Peso: Por ser significativamente mais pesada que a Compact (cerca de 35 kg vs 22 kg), certifique-se de que a bancada ou cavalete seja reforçado.
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Gás: Assim como os modelos menores, opera em baixa pressão. Recomenda-se o uso de mangueiras e reguladores de qualidade para garantir que os 3 queimadores recebam fluxo constante.
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