A CBG 1500 Compact da Metalcubas é a solução definitiva em termos de extensão de área para cozinhas que operam com um volume massivo de pedidos ou que possuem um cardápio extremamente diversificado. Com 1,50 metro de largura, ela permite a criação de uma verdadeira linha de montagem sobre a chapa.
Especificações Técnicas
| Característica | Detalhe |
| Área Útil de Fritura | 150 cm (Largura) x 45 cm (Profundidade) |
| Espessura da Chapa | 5,0 mm (Aço carbono SAE 1020) |
| Material Externo | Aço Inox 430 escovado |
| Queimadores | 6 queimadores tubulares em aço carbono |
| Consumo de Gás | Aproximadamente 1,44 kg/h |
| Dimensões Externas | 20 cm (A) x 152 cm (L) x 53 cm (P) |
| Peso | Aprox. 40 kg |
O que esperar de uma chapa de 1,50m?
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Seis Zonas de Calor: Com 6 manípulos independentes, você tem o controle mais granular da categoria. É possível trabalhar com uma "escada" de temperaturas: muito quente em uma extremidade para selagem, média no centro para cozimento e apenas o calor residual na outra ponta para manter pães e acompanhamentos aquecidos.
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Operação Multi-Chapeiro: Este tamanho comporta confortavelmente 3 a 4 operadores trabalhando em conjunto, o que é essencial para cozinhas de buffet, hospitais, grandes lanchonetes ou operações de eventos.
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Versatilidade de Menu: Você pode dedicar áreas exclusivas para itens vegetarianos, carnes e pães, minimizando a mistura de sabores e resíduos.
Desafios de uma Chapa Gigante
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Infraestrutura de Gás: O consumo de 1,44 kg/h torna o uso de botijões P13 inviável para longos períodos, pois a pressão cairia rapidamente. É altamente recomendado o uso de uma central P45.
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Nivelamento e Drenagem: Em 1,5 metro de extensão, qualquer milímetro de desnível na bancada impedirá que a gordura corra para a gaveta coletora. A verificação com nível de bolha na instalação é obrigatória.
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Limpeza e Manutenção: Devido à grande superfície, a limpeza exige mais tempo. Manter a chapa untada após o uso é crucial para evitar que pontos de oxidação apareçam nas extremidades que recebem menos uso direto.
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