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O Fritador de Zona Fria FZ25 da Croydon é um equipamento de alto rendimento, projetado para estabelecimentos que possuem uma demanda contínua de fritura e buscam a máxima economia e qualidade do óleo. Diferente dos modelos menores, este é um fritador de piso (acompanha cavalete) com um sistema de filtragem natural por gravidade.
Abaixo, os detalhes técnicos e as vantagens do modelo 220V:
Ficha Técnica (Modelo 220V)
| Atributo | Especificação |
| Capacidade de Óleo | 15 Litros |
| Potência | 5000W |
| Consumo | 2,5 kWh (médio) |
| Corrente | 22,7 A |
| Material do Gabinete | Aço Inox |
| Material da Cuba | Aço Inox |
| Termostato | Regulável e de Segurança |
| Dimensões (LxAxP) | 38 cm x 96 cm x 45 cm |
| Peso Líquido | 12,5 kg |
| Cestos | Acompanha 02 cestos individuais |
O que é o sistema de "Zona Fria"?
Neste modelo, a resistência fica posicionada no meio da cuba de óleo. Isso cria duas zonas térmicas:
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Zona de Fritura (Topo): Onde o óleo está quente e ocorre o cozimento.
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Zona Fria (Fundo): O óleo abaixo da resistência permanece em uma temperatura muito menor. Os resíduos de comida (farinha, pedaços de carne) caem para essa zona e não queimam, o que evita a liberação de substâncias que escurecem e alteram o sabor do óleo.
Resultado: O óleo dura até 3 vezes mais do que em um fritador comum.
Diferenciais do FZ25
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Alta Recuperação Térmica: Com 5000W, ele é capaz de fritar grandes volumes de alimentos congelados sem queda brusca na temperatura, mantendo a crocância.
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Cestos Duplos: Permite fritar dois tipos de alimentos simultaneamente ou escalonar a produção para ter sempre produto fresco saindo.
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Válvula de Escoamento: Possui um registro (torneira) na parte inferior para facilitar o descarte ou a filtragem do óleo de forma segura, sem precisar virar o equipamento.
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Estrutura de Piso: Já acompanha o cavalete em inox, liberando espaço nas bancadas da sua cozinha.
Requisitos Importantes de Instalação
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Corrente Elevada: Com 22,7 A, este equipamento não pode ser ligado em tomadas comuns (nem as de 20A). Ele exige uma instalação direta em disjuntor de proteção ou o uso de conectores industriais reforçados.
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Fiação: Recomenda-se fiação mínima de 4mm² a 6mm² dedicada exclusivamente ao fritador.
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