O Fritador de Zona Fria FZ28 da Croydon é o modelo de "alta performance" da linha de 15 litros. Enquanto o modelo FZ25 foca no equilíbrio, o FZ28 é projetado para estabelecimentos de giro altíssimo, onde o tempo de recuperação da temperatura entre uma leva e outra de fritura precisa ser o menor possível.
Abaixo, os detalhes técnicos e diferenciais para o modelo 220V:
Ficha Técnica (Modelo 220V)
| Atributo | Especificação |
| Capacidade de Óleo | 15 Litros |
| Potência | 8000W |
| Consumo | 4,0 kWh (médio) |
| Corrente | 36,4 A |
| Material | Aço Inox (Gabinete e Cubas) |
| Termostato | Regulável e de Segurança Independentes |
| Dimensões (LxAxP) | 38 cm x 110 cm x 50 cm |
| Peso Líquido | 13,8 kg |
| Cestos | Acompanha 02 cestos individuais |
O Grande Diferencial: 8000W de Potência
A principal diferença deste modelo para os demais é a sua resistência ultra potente.
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Recuperação Instantânea: Ideal para fritar grandes quantidades de batatas congeladas em sequência. O óleo quase não perde temperatura ao receber o alimento frio, o que garante que a fritura sele por fora imediatamente, absorvendo menos gordura.
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Produtividade: Reduz o tempo de espera entre as frituras, permitindo servir mais clientes em menos tempo.
Características do Sistema de Zona Fria
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Economia de Óleo: Assim como na linha FZ, os resíduos decantam abaixo da resistência em uma zona de óleo com temperatura reduzida. Isso impede que as migalhas queimem e contaminem o óleo, permitindo utilizá-lo por muito mais tempo com qualidade.
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Higiene: Possui registro de esfera para escoamento do óleo na parte inferior, facilitando a limpeza e a filtragem diária.
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Cavalete Incluso: Modelo de piso, robusto e com altura ergonômica para o operador.
Requisitos Críticos de Instalação (Atenção!)
Devido à altíssima potência de 8000W, a instalação elétrica é um ponto de extrema atenção:
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Corrente de 36,4 A: Este equipamento não utiliza plugues de tomada comuns. A conexão deve ser feita obrigatoriamente através de conectores cerâmicos/bornes ou disjuntores específicos.
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Fiação: Exige cabos de no mínimo 6mm² a 10mm² (dependendo da distância do quadro elétrico).
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Disjuntor: Recomenda-se um disjuntor de proteção dedicado de 40A ou 50A.
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